poniedziałek, 26 września 2016

CIASTO PIERNIKOWE Z MASĄ BUDYNIOWĄ I KAJMAKIEM


Dość dawno nie wstawiałam żadnych przepisów, to dlatego, że byłam zajęta pracą i praktykami ze studiów, ale dzisiejszym przepisem chcę to wynagrodzić. Siedząc w domu i przeglądając przepisy mamy wpadłam na pomysł, żeby połączyć kilka z nich i tak właśnie powstało to pyszne (dość słodkie ) ciasto :) Zachęcam do spróbowania oraz do tworzenia własnych kompozycji, bo przez takie łączenie ulubionych i sprawdzonych przepisów można uzyskać naprawdę cuda :) Ja połączyłam słodką masę kajmakową z trochę mniej słodką masą budyniową, którymi przełożyłam kakaowe ciasto z nutą piernikową. Brzmi nieźle a jeszcze lepiej smakuje :).  Zapraszam do przetestowania.

Składniki na ciasto :
  • 2 szkl mąki
  • 3 jajka
  • 1 szkl cukru
  • 1 szkl mleka
  • 1/2 szkl oleju (u mnie rzepakowy)
  • cukier waniliowy
  • po 1 łyżeczce : cynamonu, sody 
  • 1 łyżka kakao
  • 1/2 słoika powideł śliwkowych (ok. 2/3 szkl)
Jajka ubić z cukrami, dodawać na zmianę mąkę z olejem. Zmiksować. Następnie dodać mleko i dżem ponownie zmiksować. Na koniec dosypać sodę, cynamon i kakao. Krótko zmiksować. Ciasto przelać do natłuszczonej blaszki (20 x 20cm). Piec ok 50 min w 200 st. Po ok.15 min zrobić na środku krzyż nożem, gdyż ciasto jest dość rzadkie i może powstać zakalec.

Składniki na masę budyniową :
  • trochę mniej jak 0,5 l mleka
  • 1 budyń śmietankowy
  • 3 łyżki cukru
  • 1 cukier waniliowy
Z podanych składników ugotować budyń zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Dodatkowo :
  • masa kajmakowa (u mnie orzechowa)
  • orzechy pokruszone (dowolne, ja użyłam ziemnych)
Upieczone i wystudzone ciasto przeciąć na 3 części. Pierwszą część umieścić w blaszce, na niej rozsmarować cienką warstwę masy (ok 1/2 puszki). Przykryć drugim płatem ciasta, ten z kolei posmarować masą budyniową. Ułożyć ostatni płat ciasta, rozsmarować resztę masy kajmakowej, całość posypać orzeszkami.

Smacznego :)



wtorek, 9 sierpnia 2016

DESER JAGLANO - BANANOWY Z MUSEM JEŻYNOWYM


Dziś miałam ochotę na zrobienie wyjątkowego deseru - zdrowego deseru, a zarazem bardzo smacznego. Podstawą jest kasza jaglana, która ma mnóstwo dobroczynnych składników. Ma mało skrobi, za to dużo łatwo przyswajalnego białka, zawiera dużą ilość witamin z grupy B: B1, B2 i B6. Kasza jaglana jest coraz częściej używana do deserów, śniadań. Poza tym nie zawiera glutenu, jest lekkostrawna i nie uczula. Zapraszam do skosztowania tego lekkiego deseru.

Składniki na 4-5 porcji :
  • 1 szkl kaszy jaglanej surowej
  • 2 szkl mleka
  • 1 szkl wody
  • 1 banan
  • 1/2 szkl mleka
  • ewentualnie miód, cukier waniliowy lub inny słód
Kaszę przesypać na sitko, wypłukać zimną wodą a następnie przelać wrzątkiem. Kaszę przesypać do rondelka i zalać 2 szklankami mleka i 1 szklanką wody. Całość gotować ok 15-20 min, do miękkości i odstawić do przestudzenia. Przestudzoną kaszę umieścić w blenderze, dodać 1/2 szklanki mleka i pokrojonego banana. Wszystko razem zblendować. Jeżeli ktoś preferuje słodsze desery można dodać 2 łyżki miodu lub cukru waniliowego. Gotową kaszę nakładamy do pucharków.

Składniki na mus :
  • 1 szkl świeżych lub mrożonych jeżyn
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1/4szkl zimnej wody
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
 Jeżyny w całości lub lekko zblendowane przełożyć do garnuszka. Dodać 2 łyżki cynamonu i całość gotować 10 min. Mąkę rozrobić w zimnej wodzie i dodać do gotujących się jeżyn. Mieszać do czasu uzyskania gęstego musu, ok. 2 min. Gotowy mus zostawić do przestudzenia, następnie wykładać do pucharków na warstwę kaszy. Całość schłodzić w lodówce.

Smacznego :)


niedziela, 31 lipca 2016

KOKTAJL JABŁKOWO - OGÓRKOWO - JEŻYNOWY



Upalne dni znów u nas zagościły :), dlatego moją dzisiejszą propozycją jest pyszny ożeźwiający koktajl warzywno-owocowy. Można go wypić od razu po przygotowaniu, albo schłodzić i dodać kostki lodu i spożyć po kilkunastu minutach. Tak naprawdę każdy pomysł na koktajl jest dobry i każdy może wymyślić własną mieszankę. Aby nasze koktajle były bardziej pożywne możemy dodać otręby, płatki owsiane, zmiksowane orzechy lub płatki migdałowe. Już wkrótce na blogu umieszczę przepis na śniadaniowy, bardziej pożywny koktajl.

Składniki na 1 koktajl :
  • 1 mały ogórek gruntowy,
  • 3 małe jabuszka (mogą być kwaśne)
  • 1/2 szkl jeżyn
  • 1/2 szkl maślanki
  •  ewentualnie 1 łyżka miodu
Do blendera wrzucić ogórek pokrojony w paski, jabłka obrane i pokrojone w kostkę oraz umyte i osuszone jeżyny. Zblendować wszystko razem. Następnie dodać maślankę, ewentualnie osłodzić miodem i ponownie zblendować. Przelać do wysokiej szklanki.

Smacznego :)




czwartek, 21 lipca 2016

KRUCHE CIASTO Z WIŚNIAMI I PIANKĄ TRUSKAWKOWĄ



Ostatnio na blogu umieściłam przepis na ciasto z wiśniami. Nadal pozostaję w temacie owoców sezonowych i dziś zaprezentuję kolejny pomysł na wykorzystanie wiśni w pysznym deserze. Ciasto kruche z delikatną pianką - idealne do popołudniowej kawy. Oczywiście do jego przygotowania możemy wykorzystać różne owoce (nie muszą to być wiśnie) nawet te mrożone, albo ulubiony dżem czy powidła. W zimie często przygotowuję to ciasto z dżemem z aronii lub borówek. Również smakuje wyśmienicie.

Składniki na ciasto :
  • 3 szkl mąki
  • 250 g margaryny
  • 5 żółtek
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  •  3 łyżki cukru
Z podanych składników zagnieść ciasto, 1/3 schłodzić w lodówce. 2/3 ciasta rozwałkować tak aby wyłożyć nim dno i boki formy o wymiarach 22 x 22 cm. 
Składniki na piankę :
  • 5 białek
  • 1 szkl cukru
  • 1 opakowanie kisielu truskawkowego
Z białek ubić pianę, następnie dodać szklankę cukru i kisiel i ponownie zmiksować.

Dodatkowo :
  • 1 szkl wydrylowanych wiśni

Na ciasto wyłożyć wiśnie, następnie piankę a na to poszarpane lub starte na tarce ciasto, które schładzało się w lodówce. Piec 40 min w temp. 180 st. C .

Smacznego :)






środa, 13 lipca 2016

CZEKOLADOWE CIASTO Z KREMOWĄ MASĄ, WIŚNIAMI I PŁATKAMI KUKURYDZIANYMI



Uwielbiam lato, jest to czas kiedy możemy zajadać się świeżymi,pysznymi owocami prosto z krzaka. Oprócz tego można przygotowywać różne desery, które zachwycają nie tylko smakiem, ale i kolorem. Owocowe koktajle, domowe lody i sorbety to wspaniała propozycja na upalne dni. Natomiast wyśmienite torty, ciasta i ciasteczka z owocami sezonowymi idealnie uzupełniają spotkania w gronie rodzinnym. Nasza dzisiejsza propozycja to czekoladowe ciasto z wiśniami i delikatnym kremem. Dzięki połączeniu kwaśnych owoców i słodkiego kremu uzyskujemy nie za słodkie, nie za kwaśne ciasto w sam raz dla każdego smakosza. Skusisz się ? :)

Składniki na ciasto:
  • 3 jaja
  • 230 g mąki krupczatki
  • 20 g kakao
  • 100 g margaryny
  • 1 szkl. cukru pudru
  • 1/2 szkl. mleka
  • 4 łyżki oleju
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy
Margarynę utrzeć z  cukrem pudrem. Miksując wkładać po jednym żółtku oraz po łyżce oleju. Nie przerywając ucierania, dodawać przesianą mąkę z proszkiem na przemian z mlekiem. Ciasto połączyć z ubitymi na sztywno białkami. Przełożyć na blachę (20 x 20 cm). Piec ok.30 min w 180 st. C.

Składniki na krem :
  • 2 szkl. mleka
  • 250 g margaryny
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 3/4 szkl. cukru
  • 3 łyżeczki cukru waniliowego
Szklankę mleka zagotować z cukrem waniliowym. Do pozostałego mleka dodać obie mąki, wymieszać. Następnie wlać do gotującego się mleka. Zagotować do uzyskania gęstego budyniu. Odstawić do wystudzenia. Margarynę utrzeć z cukrem na gładką masę. Dodawać powoli budyń miksując do uzyskania gładkiego kremu.

Dodatkowo :
  • 1 szkl. drylowanych wiśni
  • 1 szkl. płatków kukurydzianych lekko rozdrobnionych
Na ciasto umieszczone w blaszce wyłożyć wiśnie, następnie krem i całość posypać płatkami kukurydzianymi. Gotowe ciasto włożyć do lodówki, aby masa zastygła. Ciasto najlepiej spożyć w dzień po przygotowaniu, gdyż później płatki stają się "gumowe".

Smacznego :)



piątek, 8 lipca 2016

MISTRZOWSKIE BABECZKI Z TRUSKAWKAMI I KOKOSEM


Po roku przerwy postanowiłyśmy powrócić z nowymi przepisami na jeszcze lepsze smakołyki. Dziś na blogu zagoszczą mistrzowskie babeczki przygotowane specjalnie na Euro 2016. Cała rodzina zajadała się nimi kiedy kibicowaliśmy naszym mistrzom. Idealne połączenie soczystych truskawek, czekolady i kokosa sprawia, że nie można się oprzeć kolejnej sztuce. Truskawki oczywiście można zastąpić innymi, ulubionymi owocami, wtedy smak będzie nieco inny. :)

Składniki na 12 babeczek :
  • 220 g miękkiego masła
  • 15 daktyli
  • 160 g mąki pszennej
  •  50 g wiórków kokosowych
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 jaja
  • 4 płaskie łyżki kakao
  • 50 g drobno posiekanej czekolady
  • 150 g truskawek
Daktyle namoczyć w gorącej wodzie (tak aby całe były przykryte wodą) ok.15 min. Po tym czasie zblendować je na jednolitą masę. Do daktyli dodać pozostałe składniki poza czekoladą i truskawkami i zmiksować do gładkości. Na końcu wmieszać 50 g czekolady i pokrojone truskawki. Powstałą masą napełnić foremki do muffinek do połowy wysokości. Piec w temp. 170 st.C przez 20-22 min. Odstawić do ostygnięcia.

Składniki na krem  :
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 50 g posiekanej gorzkiej czekolady
Kremówkę ubić do sztywności. Gdy babeczki ostygnął rozsmarować krem na wierzchu każdej i ozdobić kawałkami czekolady. 

Smacznego :)




piątek, 4 września 2015

DOMOWY CHLEB PSZENNO-ŻYTNI Z ZIARNAMI NA DROŻDŻACH



Ostatnio miałyśmy wielką ochotę na wypiek domowego chleba. W rodzinnych książkach kucharskich znalazłyśmy ten archiwalny przepis na pyszny chleb pełen zdrowych ziaren. Przygotowanie go jest dość czasochłonne, ale jego smak z pewnością zrekompensuje nam wszystko. Taki chleb zdecydowanie może nam zastąpić sklepowe, zwykle, pszenne bochenki i nadać naszemu życiu nowy smak :) Zapraszamy do spróbowania!


Składniki na rozczyn:
  • 10 g drożdży świeżych
  • 1/2 szkl. ciepłej wody
  • 2 łyżki mąki
Składniki na dwa bochenki (na keksówki o długości 27 cm i wysokości 10 cm):
  • 1 kg mąki pszennej
  • 1 szkl mąki żytniej typ 720
  • 3 łyżeczki soli
  • 25 g drożdży świeżych
  • 3/4 szkl. płatków owsianych
  • 1/2 szkl. słonecznika łuskanego
  • 1/2 szkl. pestek dyni
  • 1/2 szkl. siemienia lnianego
  • 4 szkl. wody mineralnej
Składniki na rozczyn połączyć ze sobą i odstawić do wyrośnięcia na ok.2 godziny. Do rozczynu dodać mąkę żytnią i 1 szklankę letniej wody - wymieszać i pozostawić na kilka godzin (najlepiej jest zostawić na całą noc). Rano dodać 1 kg mąki pszennej, 3 łyżeczki soli, 2,5 szkl. letniej wody, drożdże rozpuszczone w 1/2 szkl. wody, płatki owsiane, słonecznika i resztę ziaren. Wymieszać dokładnie, najlepiej drewnianą łyżką i pozostawić do wyrośnięcia na 2 godziny.
Wysmarować olejem foremki, posypać otrębami. Wyrośnięte ciasto przełożyć do foremek. Pozostawić do wyrośnięcia na ok. 2 godziny - aż ciasto wyrośnie do brzegów foremek. Piec w temperaturze 200ºC przez ok.1 godzinę. Po wyjęciu z piekarnika przykryć mokrą ściereczką.

Smacznego :)