niedziela, 1 grudnia 2019

CZEKOLADOWE CIASTO Z BATATA NA KRUCHYM SPODZIE

Składniki na 10 porcji :

Kruchy spód:
  • 1,5 szkl mąki owsianej lub zmielonych na mąkę płatków owsianych
  • 4 łyżki masła orzechowego
Masa czekoladowa:
  • 1 duży batat (650g) upieczony około 30 minut w 200st C i przestudzony
  • 3 łyżki kakao
  • 4 duże kostki czekolady gorzkej 95% 
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • 1 szklanka mleka roślinnego (u mnie sojowe)
Polewa:
  • 6 kostek czekolady gorzkiej 95%
  • 2 łyżki wody
  • 1/4 szklanki mleka roślinnego
Dekoracja:
  • garść orzechów nerkowca
Mąkę owsianą lub zmielone płatki owsiane wymieszać z masłem orzechowym. Przełożyć na przygotowaną  i wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę (średnica 22 cm) i dokładnie ugnieść dłońmi, aby powstał zwarty spód. Włożyć na około 20 minut do lodówki.
Przestudzonego batata pokroić w mniejsze części, dodać kakao i mleko roślinne i całość zblendować na gładką masę. Następnie dodać mąkę kukurydzianą i pokrojoną w drobną kostkę czekoladę. Wymieszać. Na przygotowany wcześniej spód wyłożyć masę , wyrównać powierzchnię i wstawić do rozgrzanego piekarnika, piec około 40 minut w 180 st C, po tym czasie zostawić do przestudzenia. Przygotować polewę: kostki czekolady przełożyć do rondelka, dodać 2 łyżki wody oraz mleko roślinne i całość podgrzewać na małym ogniu do momentu uzyskania gładkiej polewy. Od razu wyłożyć na przestudzone ciasto, wyrównując brzegi i powierzchnię ciasta, na koniec udekorować orzechami nerkowca.

Smacznego :)




niedziela, 13 października 2019

DYNIOWE MUFFINY Z KREMEM JAGLANO-KOKOSOWYM

Składniki na 10 sztuk:
  • 1 mała dynia (około 1kg)
  • 1 banan
  • 3 łyżki mąki owsianej
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka zmielonego siemienia lnianego 
  • 1/4 szklanki mleka roślinnego (np.sojowe)
  • 50 g gorzkiej czekolady 85%
  • 10 łyżek kremu jaglano-kokosowego *
  • 10 pistacji
Przygotować kisiel z siemienia lnianego, w tym celu należy do szklanki wsypać łyżeczkę zmielonego siemienia i zalać przegotowaną, ale nie wrzącą wodą.Odstawić na około 15 minut. Dynię oczyścić, pozbyć się gniazda nasiennego i pokroić na mniejsze kawałki. Rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 15-20 min w 180 stopniach C. Po tym czasie przestudzić dynię, obrać ze skóry i przełożyć do naczynia, dodać banana i razem zblendować na mus. Dodać przygotowany wcześniej kisiel lniany i ponownie zblendować. W oddzielnym naczyniu wymieszać mąki oraz proszek do pieczenia. Mieszankę mąk dodawać stopniowo do musu dyniowo-bananowego i delikatnie mieszać, tak aby powstała gładka masa bez grudek. Gorzką czekoladę pokroić na małe kawałeczki i dorzucić do masy, wymieszać. Do przygotowanych foremek na muffiny, nakladać masę do 3/4 wysokości. Piec 20-25 minut w temperaturze 180 stopni C. Upieczone, zostawić do przestudzenia. Na chłodne muffiny nakładać po łyżce kremu jaglano-kokosowego i udekorować pistacją na wierzchu.

*Krem jaglano-kokosowy:
  • 100g kaszy jaglanej
  • 1/2 szklanki mleka roślinnego
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 1 banan
Kaszę ugotować według przepisu na opakowaniu. Wystudzić. Do zimnej kaszy dodać mleko, wiórki oraz pokrojonego w kawałki banana. Całość zblendowąć na gładki krem. Odstawić na 10-15 minut do schłodzenia.

Smacznego :)


poniedziałek, 7 października 2019

KAKAOWE MUFFINY Z BATATÓW


Składniki na 10 sztuk:
  • 2 bataty (okolo 460g)
  • 1/2 banana (około 100g)
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżka wiórków kokosowych
  • 2 łyżeczki surowego kakao
  • 10 łyżek wody mineralnej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki zmielonych na mąkę płatków owsianych lub mąki owsianej
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • garść orzechów nerkowca
  • 5 dużych kostek czekolady gorzkiej 85%
Bataty umyć, osuszyć i upiec w skórce około 15 -20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Po tym czasie zostawić do ostudzenia. Następnie obrać, pokroić na kawałki i zblendować na gładką masę. Dodać wodę i kakao, ponownie zblendować. Następnie wsypać surowe kakao i  wiórki kokosowe. Całość dobrze wymieszać. W drugim naczyniu połączyć mąkę, zmielone płatki owsiane i proszek do pieczenia, następnie dosypać do masy i ponownie dobrze wymieszać. Na koniec dodać pokrojone w mniejsze kawałki orzechy nerkowca i całość jeszcze raz wymieszać. Masę przekładać do przygotowanych foremek na muffinki do około 3/4 wysokości. Piec około 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Upieczone, delikatnie przestudzić, W lekko ciepłe muffiny "powbijać" przekrojone w trójkąty kostki czekolady. Najlepiej smakują ciepłe, gdyż wtedy rozpływająca się czekolada nadaje wyjątkowego smaku ;) ;)

Smacznego :)


piątek, 4 października 2019

KREM Z PIECZONYM BURAKIEM I CIECIERZYCĄ

Składniki na słoik 500 ml:
  • 1,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy
  • 2 buraki (około 210g)
  • 4 łyżki oleju rzepakowego
  • 2 ząbki czosnku
  • przyprawy: pieprz, sól, bazylia, oregano, papryka ostra
 Buraki umyć, obrać ze skóry i pokroić w mniejsze kawałki. Włożyć do miski, dodać łyżkę oleju rzepakowego, przyprawy i dobrze wymieszać. Odstawić na 10 minut. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, rozłożyć przygotowane buraki. Piec w temperaturze 200 stopni C przez około 15 minut. Przestudzić. Do naczynia wsypać ugotowaną ciecierzycę, upieczone buraki, posiekany czosnek oraz przyprawy. Wlać 3 łyżki oleju rzepakowego i całość zblendować na gładki krem.

Smacznego :)


niedziela, 29 września 2019

APPLE PIE Z DAKTYLOWO-OWSIANĄ KRUSZONKĄ

Składniki (tortownica o średnicy 18 cm):
  • 100g kaszy jaglanej 
  • 1/2 banana (około 100g)
  • 1 łyżka wiórków kokosowych
  • 2 łyżki mleka roślinnego
  • 4 kwaśne jabłka 
  • 4 śliwki
  • 1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego
  • 3 łyżki zmielonych na mąkę płatków owsianych lub mąki owsianej
  •  garść suszonych daktyli
Kaszę jaglaną ugotować wg przepisu na opakowaniu. Przestudzić, a następnie  wsypać do miski. Dodać pokrojonego banana oraz wiórki kokosowe oraz mleko roślinne. Całość zblendować na gładką masę. Przełożyć do tortownicy i podpiec około 10 minut w twmperaturze 180 stopni C. W tym czasie przygotować mus jabłkowo-śliwkowy. W tym celu należy umyć owoce, jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, natomiast śliwki pokroić w mniejsze kawałki. Do garnka przełożyć przygotowane owoce, dodać cynamon i całość chwilę pogotować (około 5 minut) często mieszając. Na podpieczony spód wyłożyć mus owocowy.
Następnie do wysokiego naczynia wsyp garść daktyli, dodać 2-3 łyżki przegotowanej wody i zblendować na gładki krem , wsypać 3 łyzki zmielonych płatków owsianych (lub mąki), dobrze wymieszać. Z powstałego "ciasta" odrywać kawałki i kruczyć na wierzch szarlotki. Całość piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni C ( po około 10 minutach można zmniejszyć do 160 stopni C, jeżeli wierzch zbyt mocno by się spiekł ;) ) Gotowe, upieczone ciasto pozostawić do ostygnięcia i stężenia, najlepiej na kilka godzin lub na całą noc.

Smacznego :)


niedziela, 22 września 2019

JAGLANE PUMPKIN PIE

Składniki (tortownica o średnicy 18 cm):
  • 100g kaszy jaglanej (suchej)
  • mała dynia (1kg)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 banany (około 240g)
  • garść migdałów
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • 2 duże śliwki 
Kaszę jaglaną ugotować według przepisu na opakowaniu i odstawić do przestudzenia. Z dyni usunąć gniazdo nasienne i pokroić w mniejsze części. Rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez około 15 minut w 200 stopniach C. Następnie przestudzić, usunąć skórę i jeszcze drobniej pokroić. Do miski włożyć przygotowaną dynię i zblendować na gładkie puree, następnie dodać łyżeczkę cynamonu i pokrojone w kawałki banany. Ponownie zblendować na gładką masę. Stopniowo dodawać kaszę jaglaną, ciągle miksując do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie wsypać wiórki kokosowe i dokładnie wymieszać. Proszek do pieczenia połączyć z mąką i również wsypać do masy. Całość ponownie wymieszać. Migdały zalać wrzątkiem i odstawić na około 10 minut, po tym czasie usunąć skórkę, pokroić w mniejsze kawałki i dodać do przygotowanej masy. Wymieszać. Śliwki umyć, usunąć pestki i pokroić na cienkie paski. Masę przełożyć do tortownicy. Na wierzchu rozłożyć śliwki. Ciasto piec przez około 30-40 minut w temperaturze 180 stopni C. Zostawić do przestudzenia.

Smacznego :)



sobota, 14 września 2019

KREM Z PIECZONYCH WARZYW I DOMOWĄ PASTĄ TAHINI



Składniki na słoik 500 ml:
  • 2 czerwone papryki (345g)
  • 1 duża marchew (250g)
  • 1 cukinia (440g)
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • przyprawy (czosnek, bazylia, pieprz, sól, papryka ostra)
  • 2 łyżki domowej pasty tahini *
*Dowolną ilość ziaren sezamu, uprażyć na suchej patelni na złoty kolor (należy uważać aby nie spalić ziaren :) ). Następnie zblendować na gładką masę (ewentualnie można dodać łyżkę oleju rzepakowego - my nie dodawałyśmy).

Marchew obrać ze skórki i umyć. Następnie pokroić na małe kawałki, wsypać do miski i dodać łyżkę oleju oraz przyprawy. Odstawić na 10 minut. Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w małe kawałki. Cukinię również umyć i pokroić. Pokrojone, powyższe warzywa wsypać do drugiej miski, dodać pokrojony w drobną kostkę czosnek i przyprawy. Odstawić na około 10 minut. Na blachę  wyłożoną papierem do pieczenia wysypać marchewkę i piec w rozgrzanym do 200 stopni C piekarniku przez około 10 minut. Po tym czasie dosypać pozostałe warzywa i piec jeszcze 30 minut zmniejszając temperaturę do około 150 stopni C. Następnie odstawić do wystudzenia. Do naczynia wsypać gotową, upieczoną mieszankę. Dodać 2 łyżki pasty tahini i zmiksować całość na gładką masę. Krem przełożyć do naczynia i przechowywać w lodówwce.

Smacznego :)