poniedziałek, 19 sierpnia 2019

TOFUNANA PIE Z POLEWĄ DAKTYLOWĄ


Składniki (tortownica o średnicy 18 cm):
  • 1,5 szklanki płatków owsianych
  • 5  płaskich łyżek masła orzechowego
  • 2 kostki tofu (po 180 g)
  • 1 łyżka białka konopnego
  • 1/2 łyżeczki chlorelli
  • 2 banany (dojrzałe)
  • 5 łyżek rozpuszczonej żelatyny (według przepisu na opakowaniu) *
  • 1 szklanka suszonych daktyli
  • po kilka sztuk orzechów nerkowca i laskowych - do dekoracji
* Dla wegan można zastąpić agarem
Płatki owsiane chwilę zmielić, tak aby pozostały drobne kawałki (NIE na mąkę). Przesypać do miski, dodać masło orzechowe i dobrze wymieszać, aby składniki dobrze się połączyły. Tortownicę o średnicy 18 cm wyłożyć przygotowaną kruszonką z płatków i masła orzechowego. Dobrze docisnąć do dna. Wstawić na 15 minut do lodówki. Tofu pokroić na mniejsze kawałki włożyć do miski, dodać pokrojone banany i zmiksować. Po chwili wsypać białko konopne i chlorellę, dalej miksować do uzyskania gładkiej masy. Przygotowaną żelatynę dodać do masy i wymieszać, aby nie powstały grudki :). Całość wyłożyć na schłodzony spód. Wyrównać wierzch ciasta i wstawić na całą noc do lodówki, w celu stężenia. Następnego dnia przygotować polewę daktylową. Suszone daktyle należy wsypać do naczynia i zalać wrzątkiem tak, aby całość była przykryta wodą. Odstawić na 15 minut. Następnie przecedzić przez sitko, wodę z daktyli należy zachować. Do innego naczynia przełożyć odsączone daktyle i blendować, stopniowo dodawać wodę po moczeniu daktyli (około 1/2 szklanki - ilość zależy od konsystencji, powinna być gładka i smarowna a nie rzadka). Gotową polewą posmarować wierzch ciasta i dobrze wygładzić brzegi i wierzch szpatułką. Udekorować orzechami według uznania. 

Smacznego :)




czwartek, 15 sierpnia 2019

FASOLOWY KREM Z SUSZONĄ ŚLIWKĄ


Składniki na słoik 500 ml:
  • 3 szklanki ugotowanej białej fasoli*
  • 12 suszonych śliwek
  • 3 ząbki czosnku
  • 9 łyżek oliwy z oliwek
  • mały pęczek szczypiorku
  • przyprawy: czosnek, pieprz, sól
*Przed ugotowaniem fasolę należy namoczyć przez około 8 - 10h

Do miski wrzucić ugotowaną, przestudzoną fasolę. Śliwki pokroić na kawałki i dodać do fasoli. Wlać oliwę z oliwek i zmiksować na gładką masę. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojony szczypiorek oraz przyprawy. Krem ma lekko słodkawy smak, w zależności od upodobań, więc należy dodać odpowiednią ilość przypraw :). Ponownie zblendować. Przełożyć do pojemnika (u nas słoik 500 ml). Krem jest gotowy do spożycia.

Smacznego :)




niedziela, 11 sierpnia 2019

WYTRAWNE MUFFINY GRYCZANE Z WARZYWAMI


Składniki na około 32 muffiny:
  • 600 g kaszy gryczanej białej
  • 100 ml mleka roślinnego
  • 100 ml mleka krowiego
  • 20 g świeżych drożdży
  • szczypta soli himalajskiej
  • 2 garście jarmużu
  • 3/4 czerwonej papryki
  • 9 suszonych pomidorów z zalewy olejowej
  • 2 łyżki zielonych oliwek
  • 3 łyżki łuskanych pestek słonecznika
  • 2 mozzarelle
  • 4 ząbki czosnku
  • przyprawy: pieprz, sól, suszona bazylia, mielona ostra papryka, i inne według uznania
Kaszę zalać wodą 5 cm powyżej jej poziomu. Odstawić na 12 h. Po tym czasie odcedzić na sitku, przelać wodą i odsączoną kaszę wsypać do miski. Dodać oba rodzaje mleka, drożdże, szczyptę soli i zblendować na gładką masę. Następnie wsypać umyty i posiekany jarmuż i ponownie zblendować. Pokroić paprykę, suszone pomidory i oliwki w drobną kostkę i wrzucić do masy. Dosypać pestki słonecznika oraz posiekany czosnek i wymieszać całość drewnianą łyżką. Na koniec dodać pokrojona w kostkę mozzarellę i przyprawy i znów wymieszać. Odstawić na 10 minut.  Przygotować silikonowe foremki na muffiny i nakładać łyżką masę do 3/4 wysokości. Piec w rozgrzanym do 200 stopni C piekarniku z funkcją termoobiegu przez 10-12 minut. Podawać na ciepło z dodatkiem ulubionego sosu. 

Smacznego :)


piątek, 9 sierpnia 2019

SŁONECZNY KOKTAJL Z MORWĄ BIAŁĄ I IMBIREM


Składniki na 2 koktajle (300 ml):
  • 1 mango (około 400 g)
  • 1 duża pomarańcza
  • mały kawałek imbiru (wielkości kostki cukru)
  • garść morwy białej
  • 1/3 szklanki wody mineralnej
Mango umyć, obrać ze skóry i pokroić na małe kawałki. Pomarańczę również obrać i podzielić na części. Owoce wrzucić do kielicha blendera, nalać wodę oraz dodać wcześniej obrany imbir i morwę. Całość zblendować przez 30 - 60 sekund. Gotowy koktajl przelać do szklanek. Można ozdobić według uznania, u nas lniane serduszko ;). 

Smacznego :)

środa, 7 sierpnia 2019

CHOCOAMARANTI Z JOGURTEM I MUSEM OWOCOWYM



Składniki na 4 desery (250 ml):

  • 1/2 szklanki amarantusa
  • 2 szklanki suszonych daktyli
  • 3 łyżki kakao
  • 300 g jogurtu naturalnego wysokobiałkowego (typu SKYR)
  • skórka starta z 1/2 pomarańczy (opcjonalnie)
  • 2 kiwi
  • 6 śliwek węgierek
  • 20 migdałów (sparzonych i obranych ze skórki)
  • 24 borówki amerykańskie :)
Amarantus gotować w wodzie w proporcji 1:1,5 przez 15 minut, następnie odsączyć przez sitko o małych oczkach i wystudzić. Daktyle zalać wrzątkiem i odstawić na 5 minut, po tym czasie odcedzić i również chwilę przestudzić. Daktyle zmiksować z kakao na gładką masę, dodać amarantus i ponownie zmiksować. Przygotować 4 naczynia (u nas szklanki 300 ml),  napełnić je gotową masą do 1/4 wysokości. Schłodzić w lodówce przez 15 minut. Jogurt naturalny przemieszać (opcjonalnie dodać skórkę otartą z pomarańczy). Schładzaną wcześniej masę pokryć warstwą jogurtu do 3/4 wysokości szklanki. Kolejnym etapem jest przygotowanie musu z owoców. W tym celu należy obrać kiwi, umyć śliwki i usunąć z nich pestki. W oddzielnych naczyniach zmiksować owoce na mus i delikatnie wyłożyć go na warstwę jogurtu. Na koniec ozdobić borówkami i migdałami. Całość schłodzić 30 - 60 minut w lodówce.

Smacznego :)


sobota, 27 lipca 2019

BURGERY WARZYWNE Z KASZY JAGLANEJ Z SUSZONYMI POMIDORAMI


Składniki na około 11 burgerów :
  • 100 g kaszy jaglanej
  • 180 g czerwonej soczewicy
  • 250 g cukinii
  • 80 g świeżego szpinaku
  • 8 sztuk suszonych pomidorów w zalewie olejowej
  • 1 jajko
  • około 1/2 szklanki zmielonych na mąkę płatków owsianych lub gotowej mąki owsianej*
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • szczypta soli i pieprzu
  • przyprawy : czosnek granulowany, bazylia, oregano, papryka ostra
* można użyć więcej lub mniej w zależności od uzyskanej konsystencji (konsystencja masy powinna być lekko klejąca, nie dająca się uformować w rękach).

Soczewicę zalać wodą i odstawić na 15 min, po tym czasie odcedzić i gotować do miękkości około 15 - 20 minut i pozostawić do ostygnięcia. Kaszę jaglaną ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu i również ostudzić. 
Cebulę pokroić na mniejsze kawałki. Szpinak umyć i poszatkować. Cukinię obrać ze skórki następnie pokroić w kostkę. Suszone pomidory, odsączyć z oleju i również pokroić na mniejsze kawałki. 
Do dużej miski przełożyć wcześniej przygotowane składniki: kaszę jaglaną, soczewicę, cukinię, szpinak, cebulę oraz suszone pomidory. Dodać jajko i zmielone płatki owsiane (lub mąkę). Doprawić solą, pieprzem, czosnkiem papryką oraz bazylią i oregano. Można również użyć innych przypraw wedle uznania. 
Z przygotowanej masy uformować burgery preferowanej wielkości (u nas wyszło 11 sztuk). Układać w wyścielonej papierem do pieczenia formie. Piec w nagrzanym do 200 stopni C piekarniku przez 25 - 30 minut. Po tym czasie wyciągnąć i chwilę przestudzić. 


Składniki na sos koperkowy:
  • 150 g jogurtu naturalnego SKYR 
  • 2 ząbki czosnku
  • pęczek kopru
  • szczypta soli himalajskiej
  • szczypta grubo zmielonego pieprzu
  • listek bazylii do dekoracji ;)
Jogurt przełożyć do miski, dodać posiekany koper oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić solą i pieprzem. Można udekorować bazylią. 

Przygotowane w ten sposób burgery można spożywać na różne sposoby. My przedstawiamy wersję klasycznego burgera w bułce z dodatkiem warzyw i z sosem.

 Smacznego :)



czwartek, 11 lipca 2019

CIASTECZKA DAKTYLOWE Z ORZECHAMI


Składniki na około 11 ciastek :

  • 1 szkl zmielonych płatków owsianych
  • duża garść daktyli suszonych
  • 15 sztuk migdałów
  • garść łuskanych orzechów włoskich
  • 2 łyżki otrębów pszennych
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki zmielonego siemienia lnianego
  • 1/2 szkl gorącej, ale nie wrzącej wody

Daktyle zalać gorącą, przegotowaną wodą (tak aby były całkowicie przykryte) i odstawić na 15 - 20 minut. W tym czasie przygotować kisiel z siemienia lnianego, w tym celu zalać siemię lniane 1/2 szklanki gorącej wody. Migdały również zalać wrzątkiem i odstawić na 10 - 15 minut (aby łatwiej było je obrać ze skórki).
W misce przygotować suche składniki  - wsypać płatki owsiane, otręby, proszek do pieczenia oraz posiekane orzechy i migdały. Blenderem zmiksować daktyle razem z wodą, w której się moczyły. Następnie dodać kisiel z siemienia lnianego i wymieszać. Składniki suche i mokre połączyć i jeszcze raz wymieszać dokładnie.

Przygotować formę do pieczenia, wykładając ją papierem lub folia aluminiową. Łyżką nakładać ciasto w odstępach 1 - 2 cm. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Piec 15 - 20 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić ciasteczka na kilka minut. Następnie wyciągnąć. Tak przygotowane ciasteczka są gotowe do spożycia. Smacznego !