KREM Z SOCZEWICY Z PIECZONYM KALAFIOREM

Składniki na słoik 500 ml:

• 1/2 szklanki suchej zielonej soczewicy
• 400 g kalafiora ( bez liści, tylko części jadalne)
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki słonecznika łuskanego
• kilka listków świeżej bazylii
• 1 łyżka oleju lnianego
• przyprawy : papryka ostra, pieprz, czosnek, bazylia

Soczewicę ugotować według przepisu na opakowaniu (my moczyłyśmy 15 minut, następnie odsączyłyśmy i przepłukałyśmy na sitku i gotowałyśmy w nowej wodzie około 20 minut). Następnie odstawić do przestudzenia. Kalafior należy podzielić na małe różyczki, dokładnie umyć i osuszyć. Do miski wlać 2 łyżki oliwy z oliwek, dodać przyprawy i posiekany czosnek  a następnie wrzucić osuszony kalafior, całość dokładnie wymieszać. Przykryć z wierzchu folią aluminiową i odstawić na godzinę do lodówki. Następnie rozgrzać piekarnik do 180 stopni C, na blasze ułożyć różyczki kalafiora i piec przez 15 - 20 minut do zarumienienia. Gotowy, złocisty kalafior wyciągnąć z piekarnika i wystudzić. Na patelni (bez dodatku tłuszczu) uprażyć ziarna słonecznika. W naczyniu umieścić soczewicę, kalafior, 2 łyżki uprażonych ziaren słonecznika, przyprawy i dodać łyżkę oleju lnianego. Całość zmiksować do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Listki bazylii posiekać i również dodać do masy, lekko wymieszać łyżką. Gotowy krem przełożyć do słoika, posypać pozostałymi ziarnami słonecznika i udekorować listkiem bazylii. 

Smacznego :)