BURGERY WARZYWNE Z KASZY JAGLANEJ Z SUSZONYMI POMIDORAMI

Składniki na około 11 burgerów :

100 g kaszy jaglanej
180 g czerwonej soczewicy
250 g cukinii
80 g świeżego szpinaku
8 sztuk suszonych pomidorów w zalewie olejowej
1 jajko
około 1/2 szklanki zmielonych na mąkę płatków owsianych lub gotowej mąki owsianej*
1/2 czerwonej cebuli
szczypta soli i pieprzu
przyprawy : czosnek granulowany, bazylia, oregano, papryka ostra

* można użyć więcej lub mniej w zależności od uzyskanej konsystencji (konsystencja masy powinna być lekko klejąca, nie dająca się uformować w rękach).

Soczewicę zalać wodą i odstawić na 15 min, po tym czasie odcedzić i gotować do miękkości około 15 - 20 minut i pozostawić do ostygnięcia. Kaszę jaglaną ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu i również ostudzić.

Cebulę pokroić na mniejsze kawałki. Szpinak umyć i poszatkować. Cukinię obrać ze skórki następnie pokroić w kostkę. Suszone pomidory, odsączyć z oleju i również pokroić na mniejsze kawałki.

Do dużej miski przełożyć wcześniej przygotowane składniki: kaszę jaglaną, soczewicę, cukinię, szpinak, cebulę oraz suszone pomidory. Dodać jajko i zmielone płatki owsiane (lub mąkę). Doprawić solą, pieprzem, czosnkiem papryką oraz bazylią i oregano. Można również użyć innych przypraw wedle uznania.

Z przygotowanej masy uformować burgery preferowanej wielkości (u nas wyszło 11 sztuk). Układać w wyścielonej papierem do pieczenia formie. Piec w nagrzanym do 200 stopni C piekarniku przez 25 - 30 minut. Po tym czasie wyciągnąć i chwilę przestudzić.