BROWNIE Z CZERWONEJ FASOLI Z JAGLANYM KREMEM I GRUSZKĄ

Składniki na 10 porcji:

• 2 szklanki ugotowanej czerwonej fasoli
• 1 dojrzały banan
• 3 łyżki kakao
• 1/2 szklanki mleka sojowego
• 1 łyżka mąki owsianej 
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 4 kostki gorzkiej czekolady 95% (40 g) 

Zrobić puree z fasoli za pomocą blendera, następnie dodać banana i mleko sojowe i ponownie zblendować. Wsypać kakao - zmiksować. Wsypać oba rodzaje mąk i całość dobrze wymieszać. Na koniec dosypać posiekaną gorzką czekoladę i ponownie wymieszać. Masę przełożyć do tortownicy (średnica 22 cm) i piec około 30 min w temperaturze 180 stopni C. Następnie odstawić do wystudzenia. 

Krem jaglano-nerkowcowy:

• 100g suchej kaszy jaglanej
• 1/4 szklanki mleka roślinnego 
• 1 banan
• 2 garści orzechów nerkowca (moczonych w ciepłej wodzie przez około 2h)

Kaszę jaglaną ugotować według przepisu na pakowaniu, następnie wystudzić.  Orzechy nerkowca odsączyć z wody i zblendować na gładki krem. Przestudzoną kaszę zmiksować z bananem na jednolitą masę, dodać krem z nerkowców oraz mleko i ponownie zmiksować do uzyskania bardzo gładkiej konsystencji.

Dekoracja:

• 2 gruszki
• szczypta cynamonu
• 2 kostki gorzkiej czekolady 95%

Gruszki pokroić na ósemki lub na więcej części, włożyć do garnka z niewielką ilością wody (około 3 łyżki)  i chwilę pogotować, dodając szczyptę cynamonu.  Następnie wyciągnąć i wystudzić.

Na przestudzone ciasto wyłożyć krem jaglano-nerkowcowy. Udekorować cząstkami gruszki i posiekaną drobno gorzką czekoladą. Odstawić do lodówki do stężenia na około 3 h.

Smacznego :)

*Podane wartości odżywcze i kaloryczne we wszystkich przepisach są przybliżone i mogą się nieco różnić, wpływ na to ma rodzaj zastosowanych produktów i ich przetworzenie oraz wielkość porcji :)

CZEKOLADOWE CIASTO Z BATATA NA KRUCHYM SPODZIE

Składniki na 10 porcji :

Kruchy spód:

• 1,5 szkl mąki owsianej lub zmielonych na mąkę płatków owsianych
• 4 łyżki masła orzechowego

Masa czekoladowa:

• 1 duży batat (650g) upieczony około 30 minut w 200st C i przestudzony
• 3 łyżki kakao
• 4 duże kostki czekolady gorzkej 95% 
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 1 szklanka mleka roślinnego (u mnie sojowe)

Polewa:

• 6 kostek czekolady gorzkiej 95%
• 2 łyżki wody
• 1/4 szklanki mleka roślinnego

Dekoracja:

• garść orzechów nerkowca

Mąkę owsianą lub zmielone płatki owsiane wymieszać z masłem orzechowym. Przełożyć na przygotowaną  i wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę (średnica 22 cm) i dokładnie ugnieść dłońmi, aby powstał zwarty spód. Włożyć na około 20 minut do lodówki.
Przestudzonego batata pokroić w mniejsze części, dodać kakao i mleko roślinne i całość zblendować na gładką masę. Następnie dodać mąkę kukurydzianą i pokrojoną w drobną kostkę czekoladę. Wymieszać. Na przygotowany wcześniej spód wyłożyć masę , wyrównać powierzchnię i wstawić do rozgrzanego piekarnika, piec około 40 minut w 180 st C, po tym czasie zostawić do przestudzenia. Przygotować polewę: kostki czekolady przełożyć do rondelka, dodać 2 łyżki wody oraz mleko roślinne i całość podgrzewać na małym ogniu do momentu uzyskania gładkiej polewy. Od razu wyłożyć na przestudzone ciasto, wyrównując brzegi i powierzchnię ciasta, na koniec udekorować orzechami nerkowca.

Smacznego :)

DYNIOWE MUFFINY Z KREMEM JAGLANO-KOKOSOWYM

Składniki na 10 sztuk:

• 1 mała dynia (około 1kg)
• 1 banan
• 3 łyżki mąki owsianej
• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka zmielonego siemienia lnianego 
• 1/4 szklanki mleka roślinnego (np.sojowe)
• 50 g gorzkiej czekolady 85%
• 10 łyżek kremu jaglano-kokosowego *
• 10 pistacji

Przygotować kisiel z siemienia lnianego, w tym celu należy do szklanki wsypać łyżeczkę zmielonego siemienia i zalać przegotowaną, ale nie wrzącą wodą.Odstawić na około 15 minut. Dynię oczyścić, pozbyć się gniazda nasiennego i pokroić na mniejsze kawałki. Rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 15-20 min w 180 stopniach C. Po tym czasie przestudzić dynię, obrać ze skóry i przełożyć do naczynia, dodać banana i razem zblendować na mus. Dodać przygotowany wcześniej kisiel lniany i ponownie zblendować. W oddzielnym naczyniu wymieszać mąki oraz proszek do pieczenia. Mieszankę mąk dodawać stopniowo do musu dyniowo-bananowego i delikatnie mieszać, tak aby powstała gładka masa bez grudek. Gorzką czekoladę pokroić na małe kawałeczki i dorzucić do masy, wymieszać. Do przygotowanych foremek na muffiny, nakladać masę do 3/4 wysokości. Piec 20-25 minut w temperaturze 180 stopni C. Upieczone, zostawić do przestudzenia. Na chłodne muffiny nakładać po łyżce kremu jaglano-kokosowego i udekorować pistacją na wierzchu.

*Krem jaglano-kokosowy:

• 100g kaszy jaglanej
• 1/2 szklanki mleka roślinnego
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 1 banan

Kaszę ugotować według przepisu na opakowaniu. Wystudzić. Do zimnej kaszy dodać mleko, wiórki oraz pokrojonego w kawałki banana. Całość zblendowąć na gładki krem. Odstawić na 10-15 minut do schłodzenia.

Smacznego :)

KAKAOWE MUFFINY Z BATATÓW

Składniki na 10 sztuk:

• 2 bataty (okolo 460g)
• 1/2 banana (około 100g)
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżka wiórków kokosowych
• 2 łyżeczki surowego kakao
• 10 łyżek wody mineralnej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki zmielonych na mąkę płatków owsianych lub mąki owsianej
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• garść orzechów nerkowca
• 5 dużych kostek czekolady gorzkiej 85%

Bataty umyć, osuszyć i upiec w skórce około 15 -20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Po tym czasie zostawić do ostudzenia. Następnie obrać, pokroić na kawałki i zblendować na gładką masę. Dodać wodę i kakao, ponownie zblendować. Następnie wsypać surowe kakao i  wiórki kokosowe. Całość dobrze wymieszać. W drugim naczyniu połączyć mąkę, zmielone płatki owsiane i proszek do pieczenia, następnie dosypać do masy i ponownie dobrze wymieszać. Na koniec dodać pokrojone w mniejsze kawałki orzechy nerkowca i całość jeszcze raz wymieszać. Masę przekładać do przygotowanych foremek na muffinki do około 3/4 wysokości. Piec około 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Upieczone, delikatnie przestudzić, W lekko ciepłe muffiny "powbijać" przekrojone w trójkąty kostki czekolady. Najlepiej smakują ciepłe, gdyż wtedy rozpływająca się czekolada nadaje wyjątkowego smaku ;) ;)

Smacznego :)

KREM Z PIECZONYM BURAKIEM I CIECIERZYCĄ

Składniki na słoik 500 ml:

• 1,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy
• 2 buraki (około 210g)
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• 2 ząbki czosnku
• przyprawy: pieprz, sól, bazylia, oregano, papryka ostra

 Buraki umyć, obrać ze skóry i pokroić w mniejsze kawałki. Włożyć do miski, dodać łyżkę oleju rzepakowego, przyprawy i dobrze wymieszać. Odstawić na 10 minut. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, rozłożyć przygotowane buraki. Piec w temperaturze 200 stopni C przez około 15 minut. Przestudzić. Do naczynia wsypać ugotowaną ciecierzycę, upieczone buraki, posiekany czosnek oraz przyprawy. Wlać 3 łyżki oleju rzepakowego i całość zblendować na gładki krem.

Smacznego :)

APPLE PIE Z DAKTYLOWO-OWSIANĄ KRUSZONKĄ

Składniki (tortownica o średnicy 18 cm):

• 100g kaszy jaglanej 
• 1/2 banana (około 100g)
• 1 łyżka wiórków kokosowych
• 2 łyżki mleka roślinnego
• 4 kwaśne jabłka 
• 4 śliwki
• 1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego
• 3 łyżki zmielonych na mąkę płatków owsianych lub mąki owsianej
•  garść suszonych daktyli

Kaszę jaglaną ugotować wg przepisu na opakowaniu. Przestudzić, a następnie  wsypać do miski. Dodać pokrojonego banana oraz wiórki kokosowe oraz mleko roślinne. Całość zblendować na gładką masę. Przełożyć do tortownicy i podpiec około 10 minut w twmperaturze 180 stopni C. W tym czasie przygotować mus jabłkowo-śliwkowy. W tym celu należy umyć owoce, jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, natomiast śliwki pokroić w mniejsze kawałki. Do garnka przełożyć przygotowane owoce, dodać cynamon i całość chwilę pogotować (około 5 minut) często mieszając. Na podpieczony spód wyłożyć mus owocowy.
Następnie do wysokiego naczynia wsyp garść daktyli, dodać 2-3 łyżki przegotowanej wody i zblendować na gładki krem , wsypać 3 łyzki zmielonych płatków owsianych (lub mąki), dobrze wymieszać. Z powstałego "ciasta" odrywać kawałki i kruczyć na wierzch szarlotki. Całość piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni C ( po około 10 minutach można zmniejszyć do 160 stopni C, jeżeli wierzch zbyt mocno by się spiekł ;) ) Gotowe, upieczone ciasto pozostawić do ostygnięcia i stężenia, najlepiej na kilka godzin lub na całą noc.

Smacznego :)

JAGLANE PUMPKIN PIE

Składniki (tortownica o średnicy 18 cm):

• 100g kaszy jaglanej (suchej)
• mała dynia (1kg)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 banany (około 240g)
• garść migdałów
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 2 duże śliwki 

Kaszę jaglaną ugotować według przepisu na opakowaniu i odstawić do przestudzenia. Z dyni usunąć gniazdo nasienne i pokroić w mniejsze części. Rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez około 15 minut w 200 stopniach C. Następnie przestudzić, usunąć skórę i jeszcze drobniej pokroić. Do miski włożyć przygotowaną dynię i zblendować na gładkie puree, następnie dodać łyżeczkę cynamonu i pokrojone w kawałki banany. Ponownie zblendować na gładką masę. Stopniowo dodawać kaszę jaglaną, ciągle miksując do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie wsypać wiórki kokosowe i dokładnie wymieszać. Proszek do pieczenia połączyć z mąką i również wsypać do masy. Całość ponownie wymieszać. Migdały zalać wrzątkiem i odstawić na około 10 minut, po tym czasie usunąć skórkę, pokroić w mniejsze kawałki i dodać do przygotowanej masy. Wymieszać. Śliwki umyć, usunąć pestki i pokroić na cienkie paski. Masę przełożyć do tortownicy. Na wierzchu rozłożyć śliwki. Ciasto piec przez około 30-40 minut w temperaturze 180 stopni C. Zostawić do przestudzenia.

Smacznego :)